Sitruunaiset aleksanterit

Kasvis (lakto-ovo) Soijaton

Kuva: Sami Repo

Raaka-aineet

Pohja

500 g

voita tai margariinia

2 ½ dl

sokeria

1 rkl

vanilliinisokeria

1

sitruunan raastettu kuori

2

keltuaista

10 dl

vehnäjauhoja

Täyte

2

valkuaista

2 rkl

sokeria

150 g

mantelijauhoa

1 prk

Mackays Sitruunatahnaa

Kuorrutus

5 dl

tomusokeria

½ dl

sitruunamehua

keltaista karamelliväriä

Ohjeet

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokerit.
Lisää mukaan sitruunankuoriraaste, keltuaiset ja jauhot.
Sekoita tasaiseksi.
Anna taikinan rauhoittua hetki jääkaapissa.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli molemmat palat leivinpaperilla ohueksi levyksi (noin 30×35 cm).
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon mantelijauhe.
Nosta toinen taikinalevy pellille.
Levitä levyn päälle ensin sitruunatahna ja sitten mantelitahna.
Kumoa toinen kaulittu taikinalevy päälle ja poista leivinpaperi.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Sekoita kuorrutus ja levitä se tasaiseksi kerroksesi jäähtyneen levyn päälle.
Koristele halutessasi nonparelleilla.
Anna kuorrutteen kovettua.
Leikkaa levy paloiksi.