Kurpitsan lempeä maku ja aasialaiset maustetahnat sopivat mainiosti yhteen. Currytahna tuo makeahkoon kurpitsaan lämpöä, valkosipuli- ja inkivääritahna aromikkuutta. Misotahna puolestaan antaa ruoalle täyteläistä, umamista makua. Kurpitsasta syntyy helposti niin lämmittävä keitto, curry kuin uunissa paahdettu lisuke.

Mikä kurpitsa sopii mihinkin?

Myskikurpitsa on pehmeän makea ja rakenteeltaan samettinen. Se sopii erityisen hyvin kookosmaitoa ja keltaista currytahnaa sisältävään keittoon tai curryyn. Kokeile myös paahtaa kuutioita uunissa ja maustaa ne valkosipuli- ja inkivääritahnalla.

Hokkaidokurpitsa on kätevä valinta arkeen, sillä sen kuori pehmenee kypsennettäessä. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi, sekoita joukkoon öljyä ja hieman misotahnaa ja paahda uunissa. Miso tasapainottaa kurpitsan makeutta. Tarjoa lohkot riisin, nuudelien tai paahdettujen kikherneiden kanssa.

Spagettikurpitsan kypsä sisus irtoaa haarukalla säikeiksi. Se on hauska pohja aasialaishenkiselle annokselle: lisää päälle wokattuja kasviksia, proteiinia ja mausteinen kastike.

Jättikurpitsa on tuttu esimerkiksi lyhdyistä, mutta siitä voi tehdä myös ruokaa. Sen mieto maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa sosekeitossa, johon laksa- tai currytahna tuo runsaasti makua. Myös lusikallinen misotahnaa sopii keittoon.

Kurpitsapata Mari Moilanen

Kokeile tätä

Kuullota currytahnaa hetki öljyssä ennen kuin lisäät kurpitsan ja muut ainekset. Jos käytät misotahnaa, sekoita se ensin pieneen määrään lämmintä nestettä ja lisää ruokaan kypsennyksen loppupuolella. Viimeistele keitto tai curry limetinmehulla, tuoreella korianterilla tai chilillä oman maun mukaan.

Kurpitsakaudella kannattaa kokeilla rohkeasti eri yhdistelmiä: sama maustetahna voi tehdä paahdetuista kurpitsalohkoista herkullisen lisukkeen ja seuraavana päivänä lämmittävän keiton.