Gotchujang-sitruunaperunasalaatti

alle 60min Eurooppa, Korea Annoksia: 2 Medium

Koukuttuva ohje kotitekoisista air fryer -perunalastuista.

Resepti Sami Rekoa & Mikko Takala

Kuva Tommi Anttonen

Raaka-aineet

400 g

jauhoista perunaa

2 rkl

rypsiöljyä

100 g

punasipulia

100 g

paprikasuikaleita

100 g

minisuolakurkkuja

50 g

½ dl

korianteria silputtuna

½ dl

lehtipersiljaa silputtuna

kevätsipulinvartta silputtuna

Perunasalaatti onnistuu mainiosti myös kypsistä varhaisperunoista.

Leikkaa perunat 2–3 mm:n siivuiksi kuorineen. Liota viipaleita runsaassa kylmässä vedessä noin 20 minuuttia. Valuta perunaviipaleet huolellisesti ja sekoita joukkoon rypsiöljy.
Laita viipaleet paistokoriin ja kypsennä esilämmitetyssä 180-asteisessa airfryerissa 20 minuuttia. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
Valmista salaattipohja: leikkaa punasipuli, paprika ja suolakurkku ohuiksi viipaleiksi. Lisää Gochujang Lemon -kastike sekä tuoreet yrtit kasvisten joukkoon.
Sekoita kypsät perunalastut salaattipohjan joukkoon hetki ennen tarjoilua.