Ssamjang kana

yli 60min Korea Annoksia: 10 Medium

Korealaistyylinen resepti, jossa hyödynnetään ssamjangin umamisuutta ja makeutta. Toimii riisin, salaatin tai nuudelien kanssa. Jos et halua tulisuutta, jätä gochujang pois.

Resepti Sami Rekola & Mikko Takala

Kuva Tommi Anttonen

Raaka-aineet

2 kg

broilerin reisipaloja tai rintafilepalaa

Marinadi

0,1 kg

Sempio Ssamjangia

0,05 kg

Sempio Korealainen Gochujang chilitahna

0,05 l

Soijakastiketta

0,05 l

hunajaa tai sokeria

0,05 l

seesamiöljyä

0,05 kg

Spice Up! Valkosipulitahnaa

0,05 kg

Spice Up! Inkivääritahnaa

0,025 l

Yutaka Riisiviinietikkaa

Koristeeksi

paahdettuja seesaminsiemeniä

kevätsipulia

Valmistus

Sekoita marinadin ainekset kulhossa.
Lisää kanapalat marinadiin ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia (tai yön yli jääkaapissa).
Kypsennä broilerit 180-asteisessa yhdistelmäuunissa kunnes tuoteanturin lämpötila on vähintään +70 astetta.
Koristele seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla. Tarjoa lisukkeeksi höyrytettyä riisiä tai udon-nuudeleita.