Bulgogi

yli 60min Korea Annoksia: 10 Mieto

Bulgogi on korealaisen keittiön klassikko, jossa murea liha ja makeansuolainen marinadi muodostavat maukkaan makuyhdistelmän.

Resepti Sami Rekola & Mikko Takala

Kuva Tommi Anttonen

Raaka-aineet

1,2 kg

ohuita naudanlihaviipaleita (esim. ulkofilee tai murea paahtopaisti)

0,2 l

0,01

seesamiöljyä

0,05 kg

0,05 kg

0,1 l

0,005 kg

mustapippuria rouhittuna

seesaminsiemeniä paahdettuna

Riisiä esim. Yutaka Sushiriisiä

kevätsipulia hienonnettuna

Valmista vegeversio esimerkiksi Vöner-lastuista.

Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Lisää ohuet naudanlihaviipaleet marinadiin ja sekoita hyvin. Anna marinoitua kylmässä vähintään 30 minuuttia, mielellään 1–2 tuntia.
Ruskista lihat pannulla tai yhdistelmäuunissa.
Viimeistele kuumat lihat seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla. Tarjoa riisin ja kimchin kanssa.