alle 60min
Japani, Eurooppa
Annoksia: 4
Mieto
Samuli Sepposen Yutaka-kotiruoka, MasterChef Suomi 2025 -voittajan resepti Hanna Himangan ohjeesta inspiroituna
Raaka-aineet
500 g
lohifileetä / kalaa
Kuorrute
2 rkl
Dijon sinappia
3 rkl
fariinisokeria
tuoretta yrttiä (esim. korianteri ja ruohosipuli)
30 g
voita1 tl
suolaa
0,5 tl
muastapippuria
0,5-1 tl
Yutaka wasabitahnaaTarjoile kala Yukata sushiriisin ja pikkelöidyn porkkanaraasteen kera!
Valmistus
- Kuumenna kiertoilmauuni 175 asteeseen.
- Poista kalasta nahka ja leikkaa ruodoton lohi pitkittäin. Suosi kalan keskiosaa, jolloin saat suurin piirtein samankokoisia paloja, jotka kypsyvät samaan aikaan.
- Sulata voi.
- Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset keskenään.
- Kuorruta kalapalat kauttaaltaan. Siis ihan kaikkialta. Jos seos on liian kuivaa, kostuta sitä kasviöljyllä.
- Taputtele kuorrute mahdollisimman tasaisesti kalojen päälle, älä jätä yhtään reunaa taputtelematta.
- Paista 10–12 minuuttia. Lohi saa jäädä sisältä meheväksi, joten älä paista liikaa.
- Kuorrute on hieman pehmeää heti uunista tullessaan, mutta rapeutuu jäähtyessä!
