yli 60min
Eurooppa
Annoksia: 10
Kirpeän makeaa sitruunatahnaa ja täyteläistä mascarponevaahtoa. Tämä kääretorttu kruunaa varmasti juhlapöydän.
Raaka-aineet
Pohja
4
munaa
1½ dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
11/4 dl
perunajauhoa
1 tl
leivinjauhetta
sokeria rullaamiseen
Täyte
250 g
mascarpone tuorejuustoa
2 tl
vaniljasokeria
2 dl
vispikermaa
Koristeluun
valmiita marenkeja
Kokeile sitruunatahnan asemesta Mackays Limettitahnaa
Valmistus
Pohja
- Kuumenna uuni 200 °C:seen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla. Vaahdota munat ja sokerit vaaleaksi, erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauho ja leivinjauhe yhteen ja siivilöi munavaahtoon. Kääntele varovasti sekaisin. Levitä taikina esivalmistellulle uunipellille ja paista noin 10–12 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Aseta puhdas leivinpaperi työtasolle ja sirottele sille sokeria. Kumoa pohja sokerin päälle ja rullaa paperin kanssa kääröksi. Anna pohjan jäähtyä rullattuna täytteen valmistuksen ajan.
Täyte
- Mittaa tuorejuusto, vaniljasokeri ja kerma paksuksi vaahdoksi. Ota halutessasi 1 dl täytettä pursotinpussiin koristelua varten. Rullaa pohja auki ja levitä sille Mackays lemon curd. Levitä päälle tuorejuustotäyte. Rullaa tiiviiksi rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Kääri tiukasti paperiin ja anna asettua hetki jääkaapissa. Koristele halutessasi vaahdolla, marengeilla ja pursotetulla lemon curdilla.
