Laktoositon
Kananmunaton
Maidoton
Kasvis (lakto-ovo)
Vegaaninen
yli 60min
Japani
Annoksia: 3
Mieto
Misosta saa suolaisen syvää makua, joka antaa ruokaan uutta ulottuvuutta.

Raaka-aineet
Kastike
2½ rkl
Yutaka Misotahnaa1
appelsiinin raastettu kuori + ½ mehu
½
mandariinin kuori ja ½ mehu
2 rkl
soijakastike
1 rkl
Yutaka Miriniä1 rkl
seesamiöljyä
Lisäksi
250 g
soijapapuja (pakasteesta löytyy)
5
retiisiä
n. 2
kevätsipulinvartta
270 g
maustamatonta tofua (ainakin Jalotofun maustamaton on sopivan kiinteä)
Tofun leivitykseen
vehnäjauhoja
kaurajuomaa
rypsiöljyä friteeraamiseen
Tofun tilalla voit kokeilla myös kalanpaloja, esimerkiksi lohta tai ahvenfileitä.
Ohjeet
- Paloittele tofu poikkisuunnassa suorakulmion mallisiin palasiin ja sen jälkeen leikkaa palat kolmionmallisiksi.
- Laita palaset parin talouspaperipalasen väliin kuivamaan. Laita jotakin painoksi päälle, jotta tofusta saa ylimääräisen kosteuden pois.
- Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhdessä kulhossa.
- Hienonna kevätsipulit ja siivuta retiisi ohuelti valmiiksi.
- Liota wakame pakkauksen ohjeen mukaan (likoaa parissa minuutissa).
- Leivitä tofu. Ota kolme astiaa esiin. Kaada ensimmäiselle vehnäjauhoja, toiselle kaurajuomaa ja kolmannelle sekoitus pankosta ja seesaminsiemenistä. Mikäli joku näistä hupenee leivityksen aikana, niin lisää sitä lisää.
- Kierittele kukin tofupala ensin kauttaaltaan vehnäjauhoissa, dippaa sitten kaurajuomaan ja kierittele lopuksi panko-seesamseoksessa.
- Pistä nuudelit keittymään pakkauksen ohjeen mukaan.
- Samalla kun nuudelit keittyvät, friteeraa tofut. Mittaa teräksisen/valurautaisen kattilan pohjalle n. 2 cm rypsiöljyä. Kuumenna öljy.
- Kokeile tofupalasella, koska öljy on valmista. Kun tofu alkaa öljyyn koskiessa sihistä, öljy on tarpeeksi kuumaa.
- Friteeraa tofupalasia öljyssä n. 30 sekuntia per puoli ja käännä.
- Paista vielä toiselta puolelta n. 30 sek.
- Nosta talouspaperin päälle kuivumaan, jotta ylimääräinen öljy imeytyy siihen.
- Valuta vesi pois nuudeleista. Sekoita joukkoon kastike, soijapavut, retiisit, kevätsipuli ja wakame.
- Tarjoa leivitetyn tofun kanssa heti.