alle 30min
Thaimaa, Korea
Annoksia: 2-4
Medium
Thai-keittiön aarteistoa. Alkuperäisessä frittaus-ohjeessa paneroidut katkaravut pyöritellään paiston puolivälissä maustemajoneesissa, mutta airfryerilla pelatessa herkkä paistopinta säilyy vain pursottamalla majoneesi varoen katkarapujen päälle.
Raaka-aineet
400 g
isoja katkarapuja puhdistettuna
1 tl
suolaa
ripaus mustapippuria
1 dl
maissitärkkelystä
rapeaa salaattia
rucolaa
kevätsipulia viipaloituna
tuoretta korianteria
Majoneesikastike
Tee vegeversiot kukkakaalin paloista.
Valmistus
- Suihkuta air fryer keittiöspraylla ja esilämmitä 200-asteiseksi.
- Tee majoneesikastike: Sekoita kulhossa majoneesi, sweet chili -kastike ja gochujang lemon. Laita sivuun.
- Mausta putsatut ja kuoritut katkaravut suolalla ja mustapippurilla.
- Sekoita maissitärkkelys ja ripaus suolaa pienessä kulhossa. Kaada kookosmaito toiseen kulhoon. Laita pankojauhot kolmanteen kulhoon.
- Kierittele katkaravut ensin maissitärkkelys-suolaseoksessa ja ravista ylimääräiset pois. Kasta sitten kookosmaitoon. Kierittele lopuksi panko-muruissa.
- Asettele katkaravut airfryerin ritilälle yhteen kerrokseen. Saatat joutua tekemään useamman erän. Kypsennä 200-asteessa noin 5 minuuttia. Ota 5 minuutin jälkeen katkaravut pois, ja pursota niiden päälle maustemajoneesia. Laita katkaravut takaisin airfryeriin. Kypsennä vielä 5 minuuttia.
- Revi tarjoiluastiaan rapeaa salaattia ja ripottele päälle majoneesi-kastiketta. Aseta päälle katkaravut. Viimeistele rucolalla ja kevätsipulilla.
