Kananmunaton
Maidoton
Kasvis (lakto-ovo)
Vegaaninen
Laktoositon
Gluteeniton
alle 60min
Japani, Eurooppa
Annoksia: 4
Mieto
Syksyn sesonkiin tehdään monenlaisia kurpitsakeittoja. Tässä takuulla maistuva cross-kitchen versio klassikosta.
Raaka-aineet
1 rkl
oliiviöljyä
1
sipuli pilkottuna
800 g
myskikurpitsaa, kuorittuna ja kuutioituna
1
tomaatti kuutioituna
8 dl
kiehuvaa vettä
0,05 l
soijakastiketta
Viimeistelyyn
tuoretta korianteria
seesaminsiemeniä paahdettuna
turkkilaista jogurttia
Voit käyttää keittoon myös bataattia ja porkkanaa.
Korvaa halutessasi turkkilainen jogurtti laktoosittomalla jogurtilla tai kasvipohjaisilla gurteilla.
Ohjeet
- Lämmitä öljy korkeareunaisella paistinpannulla. Lisää sipuli ja kuullota muutama minuutti, mutta älä anna ruskistua.
- Lisää raastettu inkivääri ja kurpitsat. Sekoita ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää tomaatti ja pienessä vesitilkassa notkisteltu misotahna. Sekoita hyvin.
- Lisää kiehuva vesi, soijakastike ja kookosmaito. Anna kiehahtaa ja pienennä lämpö kuplivaksi. Kypsennä lempeällä lämmöllä noin puoli tuntia kunnes kurpitsat ovat pehmeitä.
- Surauta ainekset sauvasekoittimella sileäksi keitoksi.
- Koristele tuoreilla korianterinlehdillä, seesaminsiemenillä ja ripauksella maustamatonta jogurttia.
