Kasvis (lakto-ovo)
Soijaton
alle 60min
Eurooppa
Annoksia: 12
Kuohkean kakkupohjan ja samettisen lime curdin liitto on vastustamaton herkku, joka tuo pirteyttä kahvipöytään.
Raaka-aineet
Taikina
100 g
pehmeää voita tai margariinia
2 dl
sokeria
2
munaa
2,5 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
vaniljasokeria
1 dl
maitoa
yhden limetin mehu ja raastettu kuori
Koristeeksi
raastettua limetin kuorta
Saat muokattua kuppikakkujen ilmettä koristelulla hyödyntämällä sesongin koristeita.
Ohjeet
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää joukkoon munat, yksitellen vatkaten.
- Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe, vaniljasokeri ja sitruunankuoriraaste, lisää seos taikinaan varovasti vatkaten.
- Sekoita vielä lopuksi taikinaan maito ja limetin mehu.
- Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin ja tiputa jokaisen muffinin päälle noin teelusikallinen limetti- tai sitruunatahnaa.
- Paista muffinit 200 asteessa noin 20 minuuttia.
- Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja nosta jääkaappiin hetkeksi.
- Pursota kylmä täyte jäähtyneiden muffinien päälle.
- Ripottele pinnalle koristeeksi limenkuoriraastetta.
