Helppo nuudelisalaatti Satay-tofulla

alle 30min Thaimaa Annoksia: 2 Medium

Kokeile raikasta ja nopeaa kasvisruokaa – tämä sataykastikkeella maustettu nuudelisalaatti maistuu niin arkena kuin eväänäkin.

Tämä sesongin helppo uudelisalaatti on toteutettu yhteistyössä Satokausikalenterin ja Jalotofun kanssa.

Raaka-aineet

1 pkt

Jalotofu paahtopala maustettu (250 g)

1 rkl

öljyä

1 ps (100 g)

250 g

vihreää parsaa

2 levyä (100 g)

Spice Up! Täysjyvänuudelia

retiisiä

250 g

piel de sapo -melonia (tai hunajamelonia)

2 rkl

soijakastiketta

lime

1/2 ruukkua

tuoretta korianteria

seesaminsiemeniä

tuoretta chili

Nuudelisalaatti säilyy hyvin jääkaapissa pari päivää.

Paista Paahtopaloja öljyssä pannulla, kunnes ne kuumenevat. Sekoita joukkoon sataykastike ja paista vielä muutama minuutti. Anna jäähtyä.
Napsaise parsoista puiseva tyvi irti ja leikkaa parsat suupaloiksi. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi ja laita nuudelit sekä parsat kiehumaan. Keitä 3-4 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen lakkaa. Anna jäähtyä.
Lohko retiisit. Leikkaa melonista kuori ja poista siemenet. Leikkaa meloni suupaloiksi.
Sekoita nuudelit, parsat, satay-tofu, retiisit ja melonit keskenään. Mausta nuudelisalaatti soijakastikkeella ja limen mehulla. Hienonna korianteri ja sekoita joukkoon. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja viimeistele tuoreella hienonnetulla chilillä.