Curry-nuudelikeitto

Maidoton Laktoositon Kananmunaton

alle 60min Thaimaa Medium

Täyteläinen, lämmittävä ja ruokaisa keitto moneen makuun. Keittoa on helppo varioida proteiinin lähdettä vaihtelemalla.

Sonja Blåberg

Sami Repo

raaka-aineet

2 levyä

2-3 rkl

2 tl

2 tl

½ l

kasvislientä

400 g

100 g

sokeriherneitä

2 tl

hunajaa tai tummaa sokeria

2 tl

250 g

tofu paahtopaloja

1 prk

minimaisseja

thaibasilikan lehtiä

chiliviipaleita

Voit tehdä maukkaan kanakeiton samalla reseptillä, käytä tofun tilalla broileria.

Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Huuhtele myös bambunversot kylmällä vedellä.
Kuumenna kattilassa desi kookosmaitoa, lisää joukkoon currytahna, valkosipuli, inkivääri ja ryppylimetinlehdet. Paista sekoitellen hetki. Kaada joukkoon kasvisliemi ja loput kookosmaidosta. Mausta hunajalla ja soijalla. Tarkista maku, lisää tarvittaessa currytahnaa, nuudelit imevät makua, joten liemi saa maustua vahvasti.
Lisää joukkoon tofu, kasvikset ja nuudelit. Kuumenna ja anna maustua muutaman minuutin. Ripottele pinnalle thaibasilikanlehtiä. Tarjoa chiliviipaleiden tai Spice Up! Paahdettu valkosipuli & chili öljyssä kanssa, jokainen voi säätää oman tulisuuden.