Tom Kha Gai - mausteinen broiler-kookoskeitto

Laktoositon Soijaton Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

alle 60min Thaimaa Annoksia: 10 Medium

Tom Kha Gai on perinteinen thaimaalainen broiler-kookoskeitto, joka hurmaa pehmeällä ja tasapainoisella mausteisella maullaan.

Resepti: Sonja Blåberg

Kuva: Sami Repo

Raaka-aineet

1,2 l

1,2 l

kanalientä

10 kpl

broileria paloiteltuna

0,2 kg

0,08 kg

0,04 kg

0,2 kg

sieniä viipaloituna (esim. herkkusieniä, osterivinokkaita tai siitakesieniä)

0,1 l

0,015 kg

sokeria tai palmusokeria

0,1 l

limetin mehua

2 kpl

punaista chiliä viipaloituna

0,06 kg

Voit käyttää broilerin tilalla jättirapuja, katkarapuja tai kalaa. Vegeversioon voit käyttää esimerkiksi tofua.

Kuumenna kookosmaito ja kanaliemi kiehuvaksi.
Lisää ryppylimetinlehdet ja broileri. Anna kiehua noin 5 minuuttia.
Valuta ja huuhtele bambunversot.
Lisää keittoon bambunversot, sitruunaruoho, valkosipuli ja sienet, hauduta keittoa vielä noin 5 minuuttia.
Mausta kalakastikkeella, sokerilla ja limetinmehulla.
Koristele lopuksi chilillä ja korianterisilpulla.
Thaimaalainen tapa on tarjota keittoa höyryävän jasmiinriisin kera.