Thaimaalainen vihreä broilercurry

yli 60min Thaimaa Annoksia: 10 Medium

Vihreä curry johdattelee sinut herkulliselle makumatkalle Thaimaahan.

Resepti Sonja Blåberg

Kuva Sami Repo

Raaka-aineet

1 l

0,2 kg

0,8 kg

broilerin fileetä paloiteltuna

10 kpl

0,3 kg

0,3 kg

parsakaalia, kukkakaalia, tai kesäkurpitsaa paloiteltuna

0,2 kg

minimaissia

0,08 kg

ruoko- tai palmusokeria

0,06 l

0,04 l

limetinmehua

0,04 kg

thaibasilikaa

0,02 kg

punaista chiliä suikaloituna

Vihreän curryn voi valmistaa myös naudasta, porsaasta, äyriäisistä tai kasvisversiona esim. tofusta.

Kuumenna 1/5 kookosmaidosta kattilassa.
Lisää kattilaan currytanha ja keitä kunnes kookosmaito erottuu ja tahna kuullottuu kookoksen rasvassa.
Kaada mukaan loput kookosmaidosta
Lisää broileri, ryppylimetinlehdet ja palmusokeri, hauduta kunnes liha on miltei kypsää.
Mausta kalakastikkeella ja limetillä.
Koristele lopuksi thaibasilikalla ja chilillä. Tarjoa jasmiiniriisin tai nuudelin kanssa.