Miso-inkivääri-possu

Gluteeniton Kananmunaton Maidoton Laktoositon

alle 60min Japani Annoksia: 10 Mieto

Tuhtia ja tyylikästä kotiruokaa Japanista.

Resepti: Sami Rekola & Mikko Takala

Kuva: Tommi Anttonen

Raaka-aineet

1 kg

porsaan ulkofileetä

0,1 kg

0,2 l

sakea

0,08 l

soijakastiketta

0,1 l

soijakastiketta

0,15 l

sakea

0,1 l

0,08 kg

0,04 kg

sokeria

paahdettuja seesaminsiemeniä

Ulkofileen sijasta voit käyttää tässä ohjeessa myös rasvaisempaa lihaa, esimerkiksi ohueksi siivutettua kylkeä (nahka poistettuna) tai kassleria.

Leikkaa ulkofilee mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
Raasta kuorittu inkivääri raastimella ja ota inkivääristä valunut neste talteen erilliseen astiaan. Ota raaste sivuun myöhempää käyttöä varten.
Sekoita inkivääristä valunut neste, sake ja soijakastike marinadiksi. Kaada marinadi possusiivujen päälle. Kääntele lihoja marinadissa niin, että liha maustuu kauttaaltaan.
Lihan maustuessa sekoita kaikki maustekastikkeen ainekset yhteen ja lisää 3 rkl raastettua inkivääriä. Sekoita hyvin.
Tarjoa seesaminsiemenillä ja norilla koristellun riisin kera.