Keltainen curry

Kananmunaton Maidoton Laktoositon Gluteeniton

alle 60min Thaimaa Annoksia: 20 Medium

Keltainen curry on pehmeän mausteinen ja aromaattinen ruoka, joka yhdistää kookosmaidon täyteläisyyden ja monipuolisten mausteiden syvyyden.

Resepti: Sonja Blåberg

Kuva: Sami Repo

Raaka-aineet

2 l

0,5 kg

0,5 kg

sipulia lohkottuna

0,4 kg

kesäkurpitsaa

0,25 l

käyttövalmiita soijapapuja

1,5 kg

broileria tai kasviproteiinia

0,2 kg

0,1 kg

ruokosokeria

0,1 l

0,08 kg

limetinmehua

0,1 kg

suolapähkinöitä

Voit vaihdella sesongin kasviksia, curryissa toimivat hyvin munakoiso, kukka- ja parsakaali.

Kuumenna pannussa osa kookoskermaa ja kiehuta noin kolme minuuttia.
Lisää mukaan currytahna, sipuli, kesäkurpitsa ja broileri tai kasviproteiini, hauduta noin 10 minuuttia.
Lisää loput kookoskermasta. Mausta tamarinditahnalla, sokerilla, limetinmehulla ja lopuksi kalakastikkeella. Tarkista maku ja lisää joukkoon soijapavut.
Ripottele lopuksi pinnalle suolapähkinät.
Tarjoa nuudelin tai jasmiiniriisin kanssa.