alle 60min
Korea
Annoksia: 10
Medium
Tämä aasialaishenkinen perunasalaatti onnistuu mainiosti myös kypsistä varhaisperunoista.
Raaka-aineet
1,2 kg
jauhoista perunaa
Lisäksi
0,25 kg
punasipulia
0,25 kg
paprikasuikaleita
0,25 kg
minisuolakurkkuja
0,050 kg
korianteria silputtuna
0,050 kg
lehtipersiljaa silputtuna
5 kpl
kevätsipulia hienonnettuna
Vaihtele kasviksia sesongin mukaan.
Valmistus
- Leikkaa perunat 2–3 mm:n siivuiksi kuorineen. Liota viipaleita runsaassa kylmässä vedessä noin 20 minuuttia. Valuta perunaviipaleet huolellisesti.
- Laita viipaleet paistokoriin ja kypsennä 160-asteisessa rasvakeittimessä 3–4 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä. Paista valutetut perunaviipaleet uudelleen 180-asteisessa rasvakeittimessä 3–4 minuuttia kunnes perunat ovat rapeita ja kauniisti ruskistuneita. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
- Valmista salaattipohja: leikkaa sipuli, paprika ja suolakurkut ohuiksi viipaleiksi. Lisää kastike sekä tuoreet yrtit kasvisten joukkoon.
- Sekoita perunat salaattipohjan joukkoon hetki ennen tarjoilua.
